Modernizace školní kuchyně a jídelny SPŠE Plzeň

Střední průmyslová škola elektrotechnická Plzeň dokončila rozsáhlou modernizaci své kuchyně a jídelny. Projekt byl financován z Operačního programu Životní prostředí 2021–2027 a spolufinancován z rozpočtu zadavatele. Smluvní cena na stavbu dosáhla téměř 98 milionů Kč bez DPH.

Podstatnou částí plnění zakázky jsou gastronomické technologie a s tím spojené dispoziční, stavební úpravy této části objektu, včetně výměny souvisejících technologií (VZT, ZTI, EI atd.). Jedná se o kompletní rekonstrukci a modernizaci gastronomického provozu s ohledem na snížení provozně-energetických nákladů.

Gastronomický provoz nepředpokládá navýšení stávající kapacity přípravy jídel. Celková kapacita po modernizaci školní kuchyně bude zachována stávající 1400 - 1500 jídel denně, z toho 1050 obědů ve 3 druzích. K navýšení dojde ve školní jídelně v počtu míst k sezení pro strávníky. Po modernizaci gastronomického provozu má jídelna k dispozici cca 300 míst k sezení. Předpokládaná personální obsazenost při maximální kapacitě je cca 22 zaměstnanců gastronomického provozu + cca 15 studentů na praxi. 

Technologickou perlou je unikátní velkokapacitní myčka nádobí, druhá svého druhu v České republice. Spolu s dalšími moderními zařízeními zefektivní práci personálu a přinese úspory provozních nákladů. Dispoziční řešení navíc respektuje správnou výrobní praxi a zajišťuje bezpečný a plynulý chod celého provozu.

Slavnostní otevření proběhlo 25. září 2025 za účasti zástupců Plzeňského kraje, vedení školy, personálu kuchyně, dodavatelů, projektantů a administrátorů CNPK. Tento okamžik symbolizoval nejen dokončení stavby, ale i začátek nové éry školního stravování na SPŠE Plzeň.