Modernizace školní kuchyně a jídelny SPŠE Plzeň: Nová éra gastronomického provozu
Únor 28, 2025

Modernizace školní kuchyně a jídelny SPŠE Plzeň přináší revoluční změny, které zlepší kvalitu stravování, sníží provozní náklady a zvýší efektivitu práce. Tento projekt administrován Centrálním nákupem Plzeňského kraje je financován z Operačního programu životní prostředí.
Hlavní částí zakázky je instalace moderních gastronomických technologií a s tím spojené dispoziční a stavební úpravy, včetně výměny technologií jako vzduchotechnika, zdravotně-technické instalace a elektroinstalace. Projekt zahrnuje kompletní rekonstrukci a modernizaci gastronomického provozu s cílem snížit provozní a energetické náklady. I když kapacita přípravy jídel zůstane na stávajících 1400 - 1500 jídel denně, z toho 1050 obědů ve třech variantách, školní jídelna po modernizaci nabídne cca 300 míst k sezení, což je výrazné navýšení oproti současnému stavu.
Nové zázemí pro zaměstnance a učně bude k dispozici v 1. podzemním podlaží. Předpokládaná personální obsazenost při maximální kapacitě bude cca 22 zaměstnanců gastronomického provozu a cca 15 studentů na praxi.
Modernizace přinese nejen nové rozdělení jednotlivých částí provozu a pracovních úseků, ale i použití moderních technologií, které zefektivní práci personálu kuchyně a ušetří provozní náklady. Tento projekt je krokem vpřed k modernímu a efektivnímu gastronomickému provozu, který přinese výhody nejen pro studenty a zaměstnance, ale i pro životní prostředí.